作为餐饮行业重要组成部分，火锅行业以22%销售额独占鳌头。目前火锅行业市场规模千亿级别，而市井火锅逐渐成为这个品类主角，成为不少消费者、投资者青睐的市场。

那么，市井火锅缘何能在竞争激烈的餐饮业脱颖而出？作为餐饮人，又该拿什么在火锅市场成功淘金呢？以下三大特征，早就市井火锅市场：

1、模式标准化+易操作

市井火锅的火爆程度，动则一年开店几百家，火锅品牌高速扩张是火锅运营的易标准化。标准化程度高、易复制，决定了市井火锅品牌易实现品牌化和规模化运营。

据八旺市井火锅串串所知，火锅品牌标准化的背后，更需扩张时店铺质量的保证。八旺市井火锅串串是当下市井火锅热潮的代表之一，小盘菜的市井风格，勾起的是那些与亲朋好友聚在火锅前欢聚一堂的欢笑声。

2、市井火锅拥有广泛受众群体

在火锅行业，流传着这么一句话：“这个世界没有什么是一顿火锅解决不了的问题，如果有，那就两顿！”足以见得火锅的魅力。

市井火锅，吃着吃着就“上瘾”，已经成了消费者的共识。数据显示，在重庆人均一周吃1.4次火锅，有些更是高达一周4次的频率，吃火锅的势头不减。如此算来，重庆人均每年花在火锅上的费用就高达数千元。

市井火锅之所以如此受欢迎，新鲜爽口的滋味是让人欲罢不能是最主要原因。

譬如重庆当地很具有代表性的八旺市井火锅串串，作为新派火锅串串，现场炒料，加以精心熬制的汤锅，让口味不辣喉不上火。

3、实实在在的“网红”餐饮品类

火锅在我国存在有1900多年历史，千年的发展历程，让火锅衍生出新派的市井火锅，而且从重庆、四川走出去的火锅品牌，逐渐成为餐饮界的“网红”品类。

八旺市井火锅串串，重庆市井火锅代表品牌之一，起源重庆北碚缙云山下，品牌旗下自有火锅底料生产厂家，同时也是餐饮连锁加盟品牌，被授予“非物质文化遗产”称号，如今面向全国招商。如果你对该项目感兴趣，不妨留言咨询。