餐饮新零售是什么，对于餐饮你企业来说这是不是一个新模式？其实，早在2018年，餐饮新零售的概念已经被提出，只是还没在真正在行业中走红。而今年的疫情，成为餐饮新零售加速的导火索。

那么，餐饮新零售是什么？餐饮新零售指一家有自己品牌或存量会员的餐饮公司，将自家特色产品做延申，或将产品食品化，变成零售食品进入市场，加大市场占有率，增加品牌曝光度。

什么样的餐企、什么样的产品适合新零售？有自己的特色产品的企业，可以尝试餐饮新零售。其实就是利用已有品牌拥有的粉丝做裂变，增加品牌流水，提高自身品牌的抗风险能力。当然，并不是所有的餐企都适合做餐饮新零售，有3家以上连锁店的企业可以尝试餐饮新零售。

为什么不是什么餐饮企业都适合新零售呢？原因有三：

一是技术门槛。餐饮配方需“翻译”成标准化的量产产品，菜品的配方有些并不适合直接用到新零售配方中。因为某些配方并不能直接用到餐饮工业化产品中来。

二是起订量门槛。以小龙虾加工为例，不少工厂生产量起步就是以十吨为单位，且仅限一种口味，要是餐饮企业资金量不是很大，能消耗得起这么大的量吗？

三是餐饮新零售本质是零售。更注重的是产品本身的安全性与包装卫生性。而且，在餐饮新零售中，最重要的物流和仓储，不是一般餐饮企业可以攻克的难题。

没有自己的生产工厂，成本没有优势，客单价偏高，没有大量资金作为长期研发所需的企业或品牌，不适合做餐饮新零售。否则，门店利润会被产品研发全部吞噬掉。

这是今天八旺市井火锅串串编辑给大家介绍的餐饮新零售。所以，如果你想进入餐饮新零售，最好清楚自己的资金能否支撑起产品研发、生产以及加工包装等工作。

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