重庆火锅，从码头火锅到早期餐桌模式，再到后来餐饮连锁加盟模式，发展颇为之迅速。到如今市井火锅的出现，不难看出，火锅行业正在前进中变化着、发展着。直到2020年，市井火锅慢慢成为了市场人气项目，成为不少火锅创业者的一个重要选择。

八旺市井火锅串串了解到，多年前火锅行业直营模式异军突起，出了不少龙头企业，而得益于其受欢迎的全国连锁加盟模式，火锅业有了突破性发展，预计2019年收入将增加至5300亿。

可是整个火锅行业单店运营率高达83%，而2017年的行业风暴，让不少火锅单店品牌受挫，甚至永久消失。同质化严重是火锅品牌被淘汰的重要因素。那么，如果才能走出差异化之路？市井火锅这种创新模式走入商人的法眼。一时间，不少传统火锅品牌有了向市井火锅转型的动向。

火锅/市井火锅虽然发源于川渝地区，但是在全国各地火锅派系比较多。北派火锅、粤系火锅、江浙系火锅、云贵系火锅以及咱们的川渝系火锅，当然，论占有率当然是川渝系火锅有绝对优势，占比高达60%。

作为火锅之都的重庆，重庆火锅门店占比达到11%，有串串香、市井火锅、冒菜以及鱼火锅系列细分品类。基于市井火锅加盟市场现状，我们不难发现，火锅行业整体洗牌加剧，头部餐企在卫生、品牌加产品，或价格，或服务，形成护城河。这也是为什么市井火锅能成为2020市场人气项目的原因之一。此外，市井火锅还有其他优势：市井火锅下游需求旺盛带动中游底料爆发，品牌效应成为核心竞争力。下游市井火锅餐饮市场规模占比高，下游驱动中游火锅底料，保持全产业链的发展增速。

市井火锅能成为2020人气项目是市场需求的驱动。八旺市井火锅串串，“市井火锅+串串香”双模式经营，让你感受吃火锅美味的同时，享受撸串的乐趣。八旺火锅串串（八旺市井火锅串串），重庆老字号，重庆市著名商标，如今面向全国招商。如果你对该项目感兴趣，请留言咨询。