想开好市井火锅加盟店，需要懂得一些经营技巧，但是经营技巧不等于经营套路，如果一味追求如何从顾客身上褥羊毛，最终只会断送自己的火锅加盟品牌。

因此，开好一家市井火锅加盟店，先选择一个好的品牌，然后从品牌方学习一些经营管理技术以及营销策略技巧等。今天八旺市井火锅串串就给大家简单介绍一些经营市井火锅店的技巧。

1、经营市井火锅加盟店 切勿设置消费陷阱

八旺市井火锅串串了解到，不少市井火锅在经营之时，往往打着市井的口味，却做过暗地提高客单价之事，这就是明显的宰客现象，设置各种消费陷阱让顾客往里面钻。譬如说，以顾客消费预算100，进店消费才发现，这里的菜品根本算不少市井，单价跟火锅比没少多少，分量却少的离谱，试问，这样的设置高消费陷阱，打着市井火锅的“口号”，干着的却是另外的事情，一次被套路了，以后就别想有这样的回头客，要是在大众点评上再给你来一个差评，这样的市井火锅店还有人会去吃吗？这样的市井火锅加盟店还有人会去吗？

2、菜品定价要合理

既然是市井火锅，定价就不能高，譬如1、3、5元等等的盘菜居多，那才算得上市井，才对得起市井这样的名头。给菜品定价，其实是一门学问，可以根据以往的顾客消费记录做分析，然后根据客单价拆分相应的分量，但是，不管如何拆分，在客单价上总体设置不能高了，必须在接受范围，让顾客觉得来这里吃市井火锅不贵、味道还不错就可以了。

3、市井火锅加盟店经营思路应该是这样的

八旺市井火锅串串了解到，市井火锅必然是面向大众消费，核心思路在于小碗菜的模式，降低消费单价，让顾客在相同消费水平下，享受更多美味，选择更多菜品，在市井火锅加盟店经营过程中，不要偏移这个方向。

市井火锅加盟虽然不能代表传统火锅加盟，但是不失为一个不错的细分市场，适合未来火锅的发展。找市井火锅加盟品牌，就要找有实力的品牌。八旺市井火锅串串，“市井火锅+串串香”双模式经营，重庆老字号、中国名火锅，如果你对该品牌有合作意向，请留言咨询。