疫情之下餐饮行业夹缝中生存，传统火锅店如何改良？市井火锅或许成为其改良的选择之一。随着堂食的开放，市井火锅的火热，不少创业者开始热衷市井火锅的加盟。

八旺市井火锅串串了解到，加盟市井火锅或市井火锅串串，要想更好当地运营自家的店铺，需要面对或者需要注意的经营问题有很多，今天八旺市井火锅串串编辑就给大家分享一些市井火锅串串经营中需要弄清楚的问题。

1.加盟市井火锅需弄清资金周转率

加盟市井火锅串串，重点需要弄清资金方面的问题。资金周转率是指在一定时间内门店运用某种财产的频次。测算资金成交率利于市井火锅店库存商品、周转资金和固资资产的管理效益。

2.加盟市井火锅需弄清餐馆需求量

弄清需求量，主要是指明确市井火锅加盟店需求量，考虑原材料的供货量，餐厅厨房生产量及顾客消费金额等状况，关注各种各样菜品的市场销售情况，以防菜品出现供不应求的情况出现，也避免某些无人问津的菜品的堆积。

3.加盟市井火锅需弄清门店的使用率

市井火锅加盟店内的小吧台、厨房、餐厅包房、洗手间等有效占有的总面积，是依据容下的工作人员及每一工作人员需要面积算出来的。装修市井火锅加盟店的时候，需要规划好每个运营模块的面积，尽可能将空间使用率最大化。

4.加盟市井火锅需关注利润率与成本率

利润率就是指市井火锅加盟店产品销售净利润率与产品销售额度的占比，这是体现市井火锅店产品销售赢利水平的指标值。市井火锅店的成本率，则体现原料成本费占销售总额比例的指标值。加盟商在经营火锅店时，需要时刻关注这两个“率”的变化。

5.加盟市井火锅需弄清职工人均服务项目量

人均服务项目量就是指市井火锅加盟店工作人员每位承担的载客量。人均服务项目的载客量越多，表明越专业、效率愈高；反之，人均服务项目的载客量少，表明越不专业，效率低下，意味着劳动成本费用支出过大。

6.加盟市井火锅需弄清食客流动速率

八旺市井火锅串串了解，食客流动速率关联到食客等待时长，如果不影响到市井火锅加盟店的服务水平，食客流动性速率偏高为好。若发现市井火锅店食客流动速率降低，很可能是因为服务水平降低、价钱偏高、食品质量安全拙劣或周期性原因等而造成的，必须引起重视。

八旺市井火锅串串，市井火锅+串串香混合经营，颠覆传统火锅、串串行业，适合年轻创业者创业之选。如果你对这个有着“非物质文化遗产”称号的0添加剂火锅串串品牌有合作意向，不妨留言或来电咨询，重庆八旺饮食文化有限公司期待你的到来！