餐饮创业为什么会失败，失败的原因有哪些？不管是开市井火锅店，还是其它餐饮店，虽然餐饮门槛低，但是似乎做好一个品牌，开好一家餐饮店很难，毕竟同行太多，餐饮可复制性太强。但是，餐饮创业失败的原因千千万，可归纳起来却是如此的似曾相识。

1、玩票心理，成功与否无所谓

餐饮创业失败的原因是什么？抱着这种想法的朋友，基本上宣告和成功说拜拜了，抱着练手的目的首先就降低了要求。因为练手，所以位置一般就行，因为练手，所以东西将就就好。事实上，如果在位置和品质这两个环节上降低要求，失败的可能性大于九成。

2、产品主义论，味道好就一定能成功

味道是做餐饮的核心，但不是全部。我们开店，一定要从全面的角度看问题。不但要看味道，还要看位置、定价、顾客需求和习惯等。只有将这些都纳入考量，找到切入点，才能成功。

3、以为做餐饮很简单，只要做出来就有人吃

餐饮创业非常不简单。全国那么多餐饮店，但为什么最后做成品牌的那么少？那是因为餐饮看着很简单，实际上却是一门技术活。

一般来说，做餐饮要过三关：

第一心理关：没有坚强的心脏是吃不了餐饮的苦、烦和寂寞的。

第二技术关：味道如何突破，如何留住顾客。

第三市场关：如何让顾客知道你，认可你，这个是需要更高的水平。

4、过分自信，别人生意差是因为太笨

餐饮创业者开店之前都有种迷之自信。盲目自信最大的坏处是精神麻痹，做事欠考虑。

比如，很多餐饮创业者在找门店时，选择接手转让门店。他们认为，转让门店有现成的设备，装修的时候可以省一些，还有原先就是做餐饮的，大家都有一定的认知。但是却忘了问上家为什么生意不好，到底是他们做不好还是本身这个地段就不行？

什么都没了解清楚，就觉得自己肯定能行，注定是要吃亏的了。

5、偷工减料，原材料差点，客人吃不出来

利润来自开源节流，而大多数的传统师傅因为职业习惯，对开源不擅长，但对节流特别精通。于是今天用稍次一点的材料，好像感觉生意没影响，却没发现客人是逐渐减少了。餐饮创业不能耍小聪明，因为顾客不是傻子。一两天看不出来，但看出来的时候已经晚了。

6、不懂财务管理，以为销售额高必定能赚钱

餐饮创业为什么会失败？你不理财，财不理你。餐饮创业存在很多叫好不叫座的情况。生意挺好，销量挺高，一个月下来一算，利润可能还不如路边摊。为什么会这样？

这是因为很多人只看到了这儿能卖多少，没有考虑成本。开店最后的落脚点是利润，高销售额不等于高利润。

评估门市时，既要测算销售额，更要测算实现销售额所需的成本，包括且不限于房租、水电、人工。按这样的思路出发才是成功的第一步。

小结

餐饮创业失败的原因有很多，以上仅供参考。如果你想加盟餐饮品牌，从事餐饮行业，选择一个好品牌很重要。八旺火锅串串，主要从事市井火锅加盟、串串香加盟以及自助火锅加盟的业务。如果你对这个重庆老字号、百年非遗项目感兴趣，请留言咨询。