重庆火锅闻名全国，作为火锅之都的重庆，可谓大街小巷都遍布着各色各样的火锅店，如近年火起来的市井火锅店、风靡全国的火锅串串香、麻辣烫等等，都是重庆火锅的品类。也正是因为重庆火锅远近闻名，有不少名气品牌如八旺火锅串串，于是不少创业者都想在火锅行业有一番作为。

重庆火锅各个细分品类总是处在餐饮热门话题的中心，不管是细分品类诸如市井火锅，还是产品类火锅诸如小君肝串串香、牛肉串串香、海鲜火锅等等，都是受欢迎程度非常广的餐饮品类，热度一直居高不下。所以，不少创业者开始对市井火锅等打主意，哪怕火锅在国内竞争十分激烈，依旧挡不住加盟创业者的热情。

火锅这个品类在味道上总的来讲还是比较统一的，总归绕不过红汤、鸳鸯汤的范畴。虽然不少火锅品牌都会推出各种不同的新口味，但总体而言，依靠味道的差别还是很难拉开差距。那么靠什么打开局面呢？不少创业者开始从产品本身入手。比如今天所说的重庆市井火锅，就是从用餐形式上做了改变。

据八旺火锅串串所知，市井火锅店的模式是通过小碟装的方式来提供给消费者食材。一般来讲市场上的传统火锅品牌都是大碟子装食材的，走的是家庭式消费，比较适合多人消费，而且价格还不菲，客单价几乎达到100以上。一般上班族是难以接受的，且正因为高客单价，导致重复消费周期比较长。

而重庆市井火锅通过用小碟装食材方式打出差异化竞争。近年来，市场上出现了一批规模不小的市井“小”火锅店，在菜品分量、店面面积、市井火锅店装修投入通通变小，通常这样子的市井小火锅，门店位置也是在非热门地段。

八旺火锅串串知晓，通过这几种操作，重庆市井火锅不仅是在价格上更加亲民，在门店氛围上也更加贴合市井气息，更符合大众消费，在降级消费环境下更受欢迎。所以这些火锅店才被称为市井火锅。

市井火锅的出现，短时间内一改人们对于火锅的认知，这也是市井火锅能快速走红互联网的主要原因所在。八旺火锅串串，主打“串串香+市井火锅”加盟模式，符合当下的降级消费环境。如果你想开一家市井火锅+串串香混合经营模式的店铺，不妨加盟八旺火锅串串，全国近300家店铺可复制。记得留言哦！